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Trigo sarraceno con setas, tomate y huevo
Desayuno salado o almuerzo ligero con trigo sarraceno, setas, tomate y huevo, una alternativa sin gluten a la avena y a la quinoa.
Preparación
10 min
Cocción
20 min
Total
30 min
Raciones
2
Dificultad
fácil
Elaboración
- 1
Cuece el trigo sarraceno con el agua o caldo durante 12-15 minutos, hasta que esté tierno. Escurre si sobra líquido.
- 2
Saltea las setas con el aceite de oliva durante 5-6 minutos. Añade el tomate y el pimentón.
- 3
Incorpora el trigo sarraceno cocido y mezcla durante 1 minuto.
- 4
Cocina los huevos a la plancha o escalfados y colócalos sobre el salteado. Termina con cebollino.