Trucha con judías verdes, rabanitos y patata violeta

Elaboración

1. 1

   Cuece las judías verdes 5-6 minutos para que queden tiernas pero crujientes. Enfría ligeramente.

2. 2

   Cocina los filetes de trucha a la plancha con unas gotas de aceite, 3-4 minutos por cada lado según grosor.

3. 3

   Mezcla el aceite de oliva, la mostaza, el zumo de limón y el eneldo para preparar la vinagreta.

4. 4

   Sirve la trucha con las judías, la patata templada y los rabanitos. Aliña justo antes de comer.